halo momsky lagi pada cari resep olahan ceker ya?? benar kok kalau cairnya di artikel ini.. siapa sich yang tidak doyan dengan ceker semur dan ceker mercon? suka bingung kalau ada yang bilang tidak suka makan ceker. padahal ceker merupakan makanan paling enak ni menurut mimin namun harus yang sudah benar bener di cuci bersih ya baru di masak. yuk mari kita coba masak resep ceker semur kecap dan resep ceker sambal mercon empuk anti gagal kuyy
BAHAN CEKER SEMUR KECAP EMPUK
– 1kg Ceker ayam (kupas kullit ari, potong kuku dan cuci hingga bersih)
– 5bh Jamur Shitake
– 6 Siung Bawang Putih
– 8 Siung Bawang Merah
– 5bh cabai merah
– 3 Ruas Jahe
– 2 Butir Kemiri
– 5 bh bunga lawang
– 2 Sendok teh lada atau merica
– 2 Sendok teh Garam
– 8 Sendok makan kecap manis
– 2 Sendok makan kecap asin
– 2 Batang Serai kemudian Memarkan
– 3 Lembar daun salam
– Air secukupnya
CARA MEMASAK CEKER SEMUR KECAP EMPUK
1. Rebus 1kg ceker ayam yang telah di bersihkan kemudian tiriskan hingga benar benar kering
2. setelah ditiriskan, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai kecoklatan dan tiriskan minyak hingga kering
3. sembari menunggu gorengan ceker, siapkan wadah atau baskom atau panci yang di isi dengan air dingin dan es batu
4. setelah minyak pada ceker telah di tiriskan, masukan seluruh ceker kedalam wadah yang di beri es dan rendamlah selama 3 jam untuk hasil yang empuk
5. sembari menunggu ceker direndam kamu boleh cuci dulu semua peralatan yang kotor tadi, di bersihkan seluruh daerah dapur yang terkena percikan minyak dan di lap seluruh daerah kompor hingga benar benar bersih
6. kemudian setelah seluruh daerah dapur telah bersih kamu boleh potong jamur shitake dengan irisan tipis atau sesuai selera
7. iris panjang cabai merah atau jika kamu ada cabai kering juga boleh dicampur ke masakan ya
8. haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe
9. setelah ceker ayam mengembang dengan baik jangan lupa di tiris ya
10. mari kita memasak moms, panaskan minyak goreng secukupnya kemudian masukan bawang putih, bawang merah dan jahe yang telah di haluskan tumis sampai wangi, masukan serai, daun salam, kemiri, bunga lawang dan jamur shitake. aduk hingga merata masukan cabai yang telah diris dan ceker yang telah di tiris. tumis sampai semua merata dan sampai aroma wangi. kemudian masukan kecap manis, kecap asin garam dan lada, aduk kembali hingga merata dan tambahkan air hingga seluruh ceker terendam air. di tutup sambil di aduk sesekali
11. setelah jumlah air berkurang dan mulai mengental jangan lupa untuk tetap di aduk agar bumbu meresap secara merata dan setelah matang boleh ditambah bawang goreng atau minyak wijen secukupnya agar ceker kamu makin gurih rasanya
12. resep ceker semur kecap empuk anti gagal siap untuk di sajikan
BAHAN CEKER MERCON EMPUK
– 500gr Ceker ayam (kupas kullit ari, potong kuku dan cuci hingga bersih)
– 15bh cabai merah utuh
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas (Memarkan)
– 4 sendok kecap manis
– 1 btg serai (memarkan)
– Garam
– Gula Pasir
– Merica Bubuk
– Kaldu Jamur
– 8 Siung Bawang Merah
– 3 Siung Bawang Putih
– 5 bh Cabe rawit Merah
– 5 bh Cabe merah besar
– 3 butir Kemiri
– daun bawang iris kasar
– Bawang Merah goreng
CARA MEMASAK CEKER MERCON EMPUK
yuk langsung aja ke tahapan memasak ceker mercon empuk yang pertama kamu harus lakukan adalah
ceker yang telah di bersihkan di rebus selama kurang lebih 30 – 45 menit tergantung tekstur cekernya ya
kalau sudah empuk atau lunak kamu boleh angkat dan tiriskan ohh iya mimin lupa sampaikan
rebusnya boleh dibarengin bawang putih dan sedikit garam untuk hasil ceker yang lebih gurih.
kemudian sembari menunggu ceker empuk, langkah selanjutnya yang harus kamu lakukan adalah haluskan bumbu untuk menumis ceker. haluskan cabai merah, cabai rawit dan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih dan boleh di beri jahe sebesar 1 ruas jari kalau tidak suka jahe boleh di skip ya moms. setelah ceker selesai di tiriskan langsung aja panaskan minyak secukupnya, masukan bumbu yang telah di haluskan aduk hingga wangi dan masukan serai, kemiri, lengkuas, daun salam, daun jeruk aduk kembali hingga wangi kemudian masukan ceker yang telah di tiriskan aduk hingga semua bumbu merata lalu beri 2 gelas air kemudian sedikit diaduk kemudian di tutup. sambil sesekali kamu cek apakah air sudah berkurang setengah jika sudah masukan garam, gula, merica, kecap manis dan kaldu jamur dan irisan daun bawang aduk dan tutup kembali. jika air sudah meresap sempurna atau sudah berkurang maka ceker empuk kamu sudah siap untuk disajikan.
kenapa mimin tidak pakai tomat? karena mimin tidak suka tomat namun jika para moms suka tomat kamu boleh masukan tomat sesuai selera atau jika moms ingin menambahkan bakso, sosis dan aneka lauk pelengkap lainnya boleh boleh aja ya moms dan tingkat kepedasan boleh di takar sesuai selera. nah menurut kamu gimana ni hasil resep yang mimin berikan apakah sesuai dengan selera para momsky, apakah cukup empuk kah resep yang mimin berikan? mimin berharap resep yang diberikan dapat menjadi inspirasi untuk semua yang lagi pengen masak ceker ya jika ada yang kurang atau ada yang salah mohon komentar pada kolom komentar dibawah ini ya moms
sekian dulu info yang dapat mimin berikan ditunggu resep menu selanjutnya yang akan mimin bagikan pada artikel berikutnya, penasaran gak menu apa yang ingin mimin berikan? ini mimin kasih bocorannya yaa untuk menu selanjutnya adalah tauco teri jengkol cabe hijau anti bau dan rendang jengkol ampas kelapa anti bau. kuyy kalau jengkol lagi murah buruan di beli dan rendam ya agar hasil jengkol bisa mekar. jika kamu ingin menu resep lainnya dari mimin kamu boleh juga ya request pada kolom komentar di bawah ini
sampai juma dan salam sehat selalu semuanya
CSVE